بكتيريا حمض اللاكتيك بكتيريا موجبة الغرام تخمر الكربوهيدرات مثل السكريات إلى حمض لاكتيك. وبسبب آثارها النافعة العديدة على الأسماك والروبيان يستخدمها مربو الأحياء المائية على نطاق واسع.
تكشف الدراسات أن بكتيريا حمض اللاكتيك يمكن أن تعزز أداء نمو الأسماك والروبيان، وتضبط التوازن البيئي لنبيت الجهاز الهضمي، وتحسّن وظيفة الجهاز الهضمي، وتثبط نمو البكتيريا الممرضة في الأمعاء، وتعزز في النهاية المناعة وترفع معدلات نجاح تربية الروبيان.
يمكن لبكتيريا حمض اللاكتيك إنتاج إنزيمات متنوعة مثل الأميليز والليباز والبروتياز. تفكك الجزيئات الكبيرة صعبة الامتصاص إلى مكوّنات أصغر أسهل هضما للروبيان. كما تخلّق مغذيات أساسية لنمو الروبيان مثل النياسين وحمض البانتوثينيك وحمض الفوليك وفيتامين B1 و B6 و B12، فتعزز النمو.
باستعمار جدار أمعاء الروبيان تخفض بكتيريا حمض اللاكتيك الأس الهيدروجيني للأمعاء، وتحفز الحركة المعوية، وتسرّع طرد البكتيريا الممرضة. كما تمارس آثارا تثبيطية على بعض البكتيريا الممرضة.
يمكن لبكتيريا حمض اللاكتيك تقوية مناعة الروبيان عبر مسارات متعددة، أساسا بالتفاعل مع أجهزة المناعة المخاطية المعوية للأحياء المائية. تنشّط خلايا T2 وتعزز إفراز أجسام SIgA في المناعة الخلوية، وتحفز البلاعم وخلايا NK والخلايا اللمفاوية B وتزيد إنتاج إنترليوكينات الكريات البيض في المناعة الخلطية. كما تعزز نشاط إنزيمات مناعية مثل الكاتالاز والليزوزيم وديسموتاز فوق الأكسيد في جسم الحيوان أو سوائله.
تُظهر بكتيريا حمض اللاكتيك أثرا امتصاصيا قويا على الأفلاتوكسين B1. بربط الأفلاتوكسين B1 بمكوّنات جدران الخلايا البكتيرية مثل عديد السكاريد ودهون الببتيدوغليكان يتكوّن مركب إزالة سموم يُطرح خارج الجسم. قدرة الامتصاص تتناسب مع عدد الخلايا البكتيرية، ومستقلة عن الحرارة والوقت وحيوية البكتيريا.
تحوّل المادة العضوية الضارة مثل بقايا العلف والفضلات والطحالب الميتة إلى فوسفات ونترات وثاني أكسيد الكربون عبر الأكسدة وتثبيت النيتروجين والأمونة والنترجة ونزع النترجة. تنقّي هذه العملية جودة المياه وترفع مستويات الأكسجين المذاب وتحافظ على نظافة الماء وتعزز النمو الصحي للأحياء المائية.
كبكتيريا لاهوائية غيرية التغذية تزدهر بكتيريا حمض اللاكتيك في ظروف منخفضة الأكسجين أو عديمته. ولا تستطيع تخليق كثير من المركبات العضوية وتحتاج إمدادا خارجيا من المغذيات وعوامل النمو للنمو الأمثل.
تنمو بكتيريا حمض اللاكتيك أفضل في بيئات حمضية خفيفة، والأس الهيدروجيني الأمثل 5.5 إلى 6.5. والمستويات القصوى غير مواتية لنموها. وكسلالات دقيقة التغذية لها متطلبات مغذية محددة، تعتمد على السكريات الأحادية والثنائية كمصدر كربون مع بعض الأحماض الأمينية والفيتامينات.
المادة العضوية في مياه الاستزراع مثل بقايا العلف والفضلات والطحالب الميتة تتكون أساسا من بروتينات عالية الوزن الجزيئي وسليلوز ونشا، ومعظمها غير مناسب لاستعمال بكتيريا حمض اللاكتيك. لذلك عند استخدامها لمعالجة الماء يلزم إضافة مصدر كربون مناسب (مثل السكر البني أو المولاس) لرفع نسبة الكربون إلى النيتروجين وتعزيز نمو البكتيريا.
عموما يُنصح بتطبيق بكتيريا حمض اللاكتيك في أقرب وقت بعد الفجر. وهذا يعظّم استعمال نواتج أيضها من طحالب وبكتيريا الماء، فيمكّن من إقامة نظام بيئي صحي لمياه الاستزراع بسرعة.
