Молочнокислые бактерии являются грамположительными бактериями, ферментирующими углеводы, такие как сахара, в молочную кислоту. Благодаря своим многочисленным полезным эффектам на рыб и креветок, аквакультурологи широко используют их.
Исследования показывают, что молочнокислые бактерии могут способствовать росту рыб и креветок, регулировать экологический баланс кишечной микрофлоры, улучшать функцию желудочно-кишечного тракта, подавлять рост патогенных бактерий в кишечнике и в конечном итоге улучшать иммунитет и увеличивать успехи в аквакультуре креветок.
Молочнокислые бактерии могут производить различные ферменты, такие как амилаза, липаза и протеаза. Они расщепляют большие, трудноусвояемые молекулы на меньшие, легче усваиваемые компоненты для креветок. Кроме того, они синтезируют необходимые питательные вещества для роста креветок, такие как ниацин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, витамин B1, витамин B6 и витамин B12, тем самым способствуя росту.
Колонизируя стенку кишечника креветок, молочнокислые бактерии снижают pH кишечника, стимулируют перистальтику кишечника и ускоряют выведение патогенных бактерий. Они также оказывают подавляющее действие на некоторые патогенные бактерии.
Молочнокислые бактерии могут укреплять иммунитет креветок через различные пути, в основном взаимодействуя с слизистой оболочкой кишечника водных животных. Они активируют клетки T2 и усиливают секрецию антител SIgA в клеточном иммунитете, стимулируя макрофаги, клетки NK и В-лимфоциты и увеличивая производство интерлейкинов лейкоцитов в гуморальном иммунитете. Кроме того, они усиливают активность иммунных ферментов, таких как каталаза, лизоцим и супероксиддисмутаза, в теле или жидкостях тела животного.
Молочнокислые бактерии проявляют сильный эффект адсорбции афлатоксина B1. Связывая афлатоксин B1 с компонентами клеточных стенок бактерий, такими как полисахариды и липиды пептидогликана, формируется детоксифицирующий комплекс афлатоксин B1-молочнокислые бактерии, который выводится из организма. Способность к адсорбции пропорциональна количеству бактериальных клеток, независимо от температуры, времени и жизнеспособности бактерий.
Они преобразуют вредные органические вещества, такие как остатки корма, фекалии и мертвые водоросли, в фосфаты, нитраты и углекислый газ через окисление, фиксацию азота, аммонификацию, нитрификацию и денитрификацию. Этот процесс очищает качество воды, повышает уровни растворенного кислорода, поддерживает чистоту воды и способствует здоровому росту водных животных.
Как гетеротрофные анаэробные микроорганизмы, молочнокислые бактерии процветают в условиях низкого содержания кислорода или аноксии. Они не могут синтезировать многие органические соединения и требуют внешнего источника питательных веществ и факторов роста для оптимального роста.
Молочнокислые бактерии наилучшим образом растут в слегка кислой среде, с оптимальным pH от 5.5 до 6.5. Крайние уровни pH неблагоприятны для их роста. Как п итательно требовательные штаммы, они имеют конкретные требования к питанию, полагаясь на моно- и дисахариды в качестве источников углерода, а также на некоторые аминокислоты и витамины.
Органические вещества в воде аквакультуры, такие как остатки корма, фекалии и мертвые водоросли, в основном состоят из белков с высокой молекулярной массой, целлюлозы и крахмала, в основном непригодных для использования молочнокислыми бактериями. Поэтому при использовании молочнокислых бактерий для обработки воды необходимо добавить подходящий источник углерода (такой как коричневый сахар или меласса), чтобы увеличить соотношение углерода к азоту в воде и способствовать росту бактерий.
В целом рекомендуется применять молочнокислые бактерии как можно раньше после рассвета. Это максимизирует использование их метаболических продуктов водорослями и бактериями в воде, позволяя быстро установить здоровую экосистему воды в аквакультуре.
